淮南市田家庵区市场监管局全力保障区“两会”食品安全

为切实做好淮南市田家庵区“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，12月27日，田家庵区市场监管局党组成员张文军带队来到代表团驻地古阳国际酒店开展食品安全专项检查，并指导会议接待酒店提前进行风险隐患排查，为“两会”的顺利召开保驾护航。

检查组全方位检查接待酒店食品安全。一是对古阳国际酒店的证照公示、食品安全管理制度、用餐场所布局、供餐设备运行等情况进行实地查看，要求酒店及时更新从业人员健康信息，确保信息公开可靠透明。二是对厨房、糕点间、凉菜间、清洗间、留样柜、仓库等后堂功能区进行专项检查，督促酒店工作人员食品加工过程做到生熟分开、水产品分开，凉菜、水果专间操作，烹饪过程做到烧熟煮透。对检查中发现的问题，要求酒店迅速整改，并在会议召开前提供书面整改报告。三是对酒店食品原料购进验收记录、餐饮具消毒记录、从业人员晨检记录、食品留样记录等日常台账进行检查，并审核了会议期间菜单。四是督促保障酒店工作人员严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，严格落实人员晨检测温，做好进货查验登记工作。督促酒店彻底清洗消毒餐具用具，不得早于用餐前半小时摆放餐具。严格落实每一餐每一品种不少于125克、不少于48小时的食品留样工作。五是启用快检车，保障重大活动食品安全。利用食品快速检测车从“两会”餐饮接待单位随机抽取蔬菜、水果等样品，在车上即时开展农药残留项目检测，运用科学手段保障“两会”委员代表们“舌尖上的安全”。

在“两会”期间，田家庵区市场监管人员将对餐饮服务实施全时段监管巡查，切实保障“两会”顺利进行。